シフォンケーキの失敗の原因をカフェオーナーが検証～焼きづまり編

せっかく綺麗に膨らんだのに

冷ましている間に縮んできて

カットしたら目詰まりしている

詰まっているところはそれはそれで美味しいのだけど、

せっかくなら詰まりのないフワフワなシフォンであって欲しいですよね😁

今回はそんなシフォンケーキの詰まりについてお話したいと思います。

焼き縮みは自然現象